「ニューヨークスタイル」とは、アメリカ・ニューヨークの都市文化に根ざした洗練と活気を意味する言葉であり、建築・ファッション・音楽・食文化などあらゆる分野で影響力を持つ。料理においては、素材主義・自由な発想・国際的センスを融合させた演出を特徴とする。ステーキハウスやバーの世界では、クラシックとモダンが共存し、個性と品格を両立させた空間美を表す概念として定着している。